甘肃兰州的牛肉面和兰州牛肉拉面有什么不同？ 最近新闻里闹的沸沸扬扬的“牛肉面协会”被取缔，真是稀奇事，牛肉面还成立了协会。为什么会引起这么大的反应？大概来牛肉面是大家必不可少的美食吧。说到牛源肉面百，第一印象就是兰州度牛肉拉面，遍布全国各地，但是什么才是大西北真正的牛肉面呢？一·汤正宗牛肉面选用西北精品牦牛骨，文知火慢炖，多达8、9小时，浓郁鲜香，闻着味道掀开锅盖，味蕾瞬间蠢蠢欲动。二·面在西北，面粉首选金昌武威，一方水土出一方特产，来自这地方的面粉与生俱来的劲道，是正宗的大西北产的小麦粉，并且从选材、和面、饵面、溜条和拉面都道充分发挥了面条的延伸性和弹性。现在的兰州拉面都是就地取材，少了那份独有的劲道。三·型在兰州，正宗的牛肉面讲究是“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”，色香味俱全。出门在外，哪里都有兰州拉面的招牌，但是要吃正宗牛肉面，还要去兰州走一趟。
兰州牛肉面哪家好 兰州牛2113肉面比5261较好的品牌有：金强兰州牛肉面、4102马安军辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰1653牛肉面、陈记清汤牛肉面、白建强清真牛肉面。1、金强兰州牛肉面金强牛肉面是汉餐的代表，在兰州市有几十家直营店，金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。打破兰州牛肉面店的出餐记录，至今仍是一段佳话。金强牛肉面所有的店组的都特别好，味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的。牛肉面回味悠长，肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面。2、马安军辣子牛肉面老店1962年起源于七里河郑家庄，最初并没有叫辣子牛肉面，后来因为秘制的辣子让很多人记住了这家牛肉面，这家店也就改为了辣子牛肉面。生意特别火爆、好多时间去都排不上队！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一冲辣子，二就是牛肉。3、吾穆勒蓬灰牛肉面吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。4、陈记清汤牛肉面西固人绝对知晓，但是城关和七里河安宁人估计就不知道了。此店位于陈官营社区21中学旁边，特色是辣椒。
兰州牛肉拉面。谁家的好吃。位置在哪里？ 一般居民区附近开的时间长些的都不错，要找出名的可以去马子禄、萨达姆、金鼎什么的，其实大多数兰州本地人都不太去这几家，因为他们总能找到单位或者家附近味道不错的牛肉。
