香辣蟹
小毛脚蟹怎么烧好吃 当季美味—毛蟹年糕 主要食材：水产类 菜系：家常 难度：2 时间：15分钟 菜谱特色：浓香吃酱 菜谱用料：毛蟹2到3个 小条状年糕15到20条 小香葱，黄酒，生抽，老抽，糖，淀粉少许 。
毛脚蟹好坏怎么辨别？ 1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈黄色的，大多较瘦弱。2、看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。4、看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存，不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。扩展资料：注意事项：1、生蟹不要吃：螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，从而引发身体不适。2、死蟹不宜吃：螃蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。3、螃蟹不宜久放：螃蟹要现蒸现吃，最好不要存放。若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。参考资料来源：-毛蟹
