酒精等有机溶剂使蛋白质变性的真正原理解释如下： “蛋白质的变性”是指蛋白质分子中的次级键被破坏.主要是氢键和离子键.甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，使蛋白质变性.而引起蛋白质沉淀的原因一方面是由于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂加入水中使溶剂介电常数降低，增加了相反电荷的吸引力，另一方面是因为这些有机溶剂是强亲水试剂，争夺蛋白质分子表面的水化水，破坏蛋白质胶体分子表面的水化层而使分子聚集沉淀.
丙酮酒精属于挥发性酸碱物吗？对戴隐形眼镜有影响吗？ 丙酮酒精具有挥发性，但不是酸或碱，对戴隐形眼镜有影响。
为什么丙酮比酒精清洗效果更好 丙酮浓度高些 而且他们成分不一样 不过丙酮属于有毒物质 能用酒精的就用酒精 搞不定再用丙酮 亲 如果我的回答对你有帮助，麻烦点下“好评”谢谢，祝天天开心！
