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麻豌豆是灰豆子吗 兰州灰豆子的做法

2021-04-27知识7

灰豆子是什么豆 灰豆子是西北兰州地区比较常见的一种甜食小吃,它是用当地的蓬灰、豌豆、白糖和红枣e68a843231313335323631343130323136353331333433653930一起做成的粥,受到当地人的欢迎,可以说是老少皆宜,他的做法也比较简单,因为加入了碱,所以说能够让豆子更加的绵软,吃起来甜甜的豆香,有一点硬,具有一定的养生保健的功效,是不错的一种小吃。灰豆子的做法原料麻色豌豆(花豆)、红枣、食用碱、白糖。制作方法编辑1.将豆子洗净摘净,在清水中浸泡。(约12个小时)这样做是让豆子能回软,涨大。第一幅图是刚泡上的豆子,第二幅图是泡了一夜的豆子,涨大了一倍多;2.将泡好的豆子控干水份;3.将红枣温水泡发,洗净待用。4.控干水份的豆子(没控干也行)放入炒锅,开中火滑炒,要不停的搅动;以免糊锅。待出豆香味后,关火,放入电饭锅。也可以选择高压锅或是砂锅。高压锅省时。砂锅煮出的香。我用的是电饭锅。就像一般熬粥;5.第一次加水,水量要大,要是豆子的2倍。开煮饭档,待锅开后,颜色就有变化了。这个时候要放入食用碱,如上图。带水熬干后加入凉水,再加入食用碱,量同上。第三次水熬干后,再加入凉水,再加入一次食用碱,量同上。也就是说,食用碱的用量是上图。

兰州灰豆子的做法,灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品,是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,加入食用碱,再用小火熬。

什么是灰豆子? 灰豆子是用麻色豌豆制成的2113独特食品。5261其方法是先将圆豆子洗净,在铁4102锅中熬至半熟,再加水入锅中1653,置食用碱、红枣等调料,小火煮成稀糊,吃时加入白糖,别具风味,备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺,制作的灰豆汤风味独特,1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以\"金城灰豆王\"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,闻名金城,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部\"杜维成灰豆汤\"店进行品尝。

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