生汆丸子汤家常做法,正宗生汆丸子汤怎么做 主料:冬瓜400克、香菜21135克、猪肉馅100克。辅料5261:蛋清1个、白胡4102椒粉2克、生抽5克、盐16532克、淀粉30克、香菜适量。做法如下:1、将洗净的冬瓜去皮,去瓤,切成均匀的小块。2、容器中加入猪肉馅,倒入鸡蛋清、白胡椒粉、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀。3、用勺子将搅拌均匀的猪肉馅汆成肉丸。4、锅中加水,大火煮沸,倒入冬瓜,加入生抽、盐。5、锅中放进肉丸,中火煮至肉丸漂浮。6、出锅装盘,撒上一些香菜,生汆丸子汤即可制作完成。
如何制作汆丸子
水汆丸子如何又嫩又弹,水氽丸子如何又嫩又弹呢?一是手工剁肉馅取代机打肉馅,这样做出来的丸子更有弹性。二是猪肉要肥瘦适宜,如果太瘦可以在打肉馅时分次加入清水,这样。