冰淇淋的成分？ 1．冰e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333332623864淇淋的成分来源：（1）脂肪 可由稀奶油、奶油、人造奶油、精炼植物油等调制。21ki@][@21ki。（2）非脂固体 可由原料乳、脱脂乳、炼乳、乳粉等调制。21ki@][@21ki。（3）糖 可使用蔗糖、果葡糖浆、葡萄糖等。21ki@][@21ki。（4）乳化剂和稳定剂 可使用鸡蛋、蛋黄粉、明胶、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素等。21ki@][@21ki。（5）香料 有香兰素、可可粉、果仁、各种水果香料。21ki@][@21ki。2．各种原料成分在乳中的性能。21ki@][@21ki。（1）乳和乳制品 乳和乳制品是制造冰淇淋的主要原料，它向冰淇淋提供了脂肪和非脂固形物，赋予冰淇淋良好的风味、柔软细致的口感和丰富的营养价值。冰淇淋中的脂肪数量和质量与成品的品质有很大的关系。如果脂肪含量少，冰淇淋的口感不肥。冰淇淋混合料中的乳脂肪要进行均质处理，这样可以提高乳化效果，增加料液的粘度，也有利于凝冻搅拌时增加膨胀率。因此，冰淇淋用的脂肪最好用新鲜的、不加盐的稀奶油或奶油，其酸度不超过17度（°T），脂肪含量在30％以上。此外，也可以应用部分氢化油。21ki@][@21ki。冰淇淋中的非脂乳固体可以用原料乳和炼乳进行调配。炼乳。
雪糕的成分都有什么啊 有没有奶 雪糕有没有营养啊 会不会发胖 雪糕主要成分是饱和脂肪酸甘油酯（植物油与氢气加成），含有食用香料和糖类，基本上没有蛋白质和维生素，吃的。
超市里卖的冰淇淋粉，主要成分是什么？吃了对身体有害吗？ 主要成分：白砂糖2113 全脂鲜奶5261 鲜蛋 鲜奶油 明胶。吃多了会4102降低整体的免疫力，会发胖。冰淇1653淋多吃了可对身体不太好哦，有些冰激凌中还含有各种添加剂，如果你是女生的话为了自己的身材着想还是尽量少吃为妙吧。刚吃好冰淇淋千万不要喝热开水否则肚子疼的会受不了的。冰淇淋是一种高脂肪、高糖分食品，吃多了不易消化，会降低食欲，而且冰淇淋含的糖属于精制糖，孩子不宜多吃。
