油焖大虾 小龙虾的产地都有哪些 哪里的龙虾最好吃 鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜，使用的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
油焖大虾 1.将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。2.去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片3.一拧一拉，泥筋就出来了4.剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些。
油焖大虾的介绍 油焖大虾一道鲁菜，使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。另外，近些年流行的一道“油焖。
