白切羊肉怎么做好吃 前言鱼与羊在一起，就是一个“鲜”字，羊肉的鲜味，相对其它肉类，是没法比得上的。真正吃到羊肉原味，可能就是用白切的方式来烹制羊肉了。。
白切羊肉怎么烧 用料羊腿肉生姜大葱黄酒小茴香32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333436323238花椒八角桂皮香叶陈皮盐白切羊肉的做法买羊肉时要选羊肉表面红润有光泽，有弹性，外表有点干，用手触碰不黏手的。白切羊肉最好用羊腿肉。请点击输入图片描述将洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右，中间要给羊肉换几次水，这样不仅能把羊肉里面的血水泡出来，而且能去膻味。请点击输入图片描述泡好的羊肉放入锅里，加入凉水烧开给羊肉焯下水。当水煮开的时候，会有好多的浮沫聚集到水上面。这时把火关掉，把锅里的热水倒掉。也可以不焯水，直接把里面的浮沫用勺子盛出来。但总感觉浮沫去不干净，不如这样放心。请点击输入图片描述锅里的热水倒掉后，用温水把沾在羊肉上面的血沫及絮状物冲洗干净。请点击输入图片描述锅里重新加入水放入羊肉，水量要莫过羊肉。请点击输入图片描述大火烧开。锅里的汤水很清不混浊，浮沫也变得很少，轻轻用勺子撇出来。请点击输入图片描述往锅里倒入些黄酒。请点击输入图片描述放入姜片、大葱、陈皮（家里没有只好用鲜橘子皮代替）请点击输入图片描述再放入花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶等香料给羊肉增香而且去膻味。请。
白切羊肉怎么越压越紧？ 主料羊腿1只白萝卜1根辅料干辣椒适量花椒适量八角适量茴香籽适量香叶适量大葱段2个料酒适量步骤1.准备新鲜羊腿一只；2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；5.大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；8.再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。小贴士1）另外熬制白切羊肉的汤料可以用来下面或加点香菜调味也是相当不错滴；2）白切羊场吃法多种也可以趁热切片浇上料汁也是很爽的3）放白萝卜一起煮可以很好的去羊腥味，而且炖出来的汤很美味。一举两得！4）煮羊肉的时间要看羊肉老嫩来决定。
