陕西凉皮的样子和口味陕汉中热米皮制作方法

2021-04-27知识21

陕西凉皮的样子和口味陕西皮子种类繁多，copy陕北bai、关中以及陕南三大地区因du为做法、吃法、调料、zhi用料上不完全相dao同而形成四种风格。因为最主要的吃法是凉拌着吃，因此以凉皮为主，但不限于凉皮。通常按原料分为米皮、面皮。米皮用大米碾磨成粉作为原料；面皮用小麦面粉作为原料。米皮最具特色和声望的有西安秦镇米皮、西安清真麻酱米皮、汉中米皮、安康蒸面，其中汉中的米皮除了凉皮吃法外，最特色的莫过于热米皮了。面皮根据做法分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮、牛筋面皮等，最著名的莫过于宝鸡岐山擀面皮、烙面皮。此外，还有醋粉、蕨根粉、黑米皮、陕北小米凉皮、陕北绿豆凉皮等种类。图一：西安秦镇米皮图二西安清真麻酱凉皮图三汉中热米皮图四宝鸡岐山擀面皮图五宝鸡烙面皮图六安康蒸面图七醋粉图八陕北小米凉皮图九牛筋面皮

如何评价陕西汉中这个城市？地域，人文，发展前景等等… 从行政区划上看，汉中所属的陕西赫然是西北大省，外乡人对于三秦大地的第一印象总是停留在秦始皇、兵马俑、黄土高坡和大碗宽面，雄赳赳气昂昂。