口水鸡 1.洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，出净血沫2.冷水冲洗3.凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒掉）4.再次冷水冲洗5.放入沸水中，大火烧开，。
在家如何制作口水鸡？口水鸡是传统川菜之一，关于这个名字的由来，有说是与文学家郭沫若有关，据说在其名为《賟波曲》作品中有写到回忆故乡四川的美食：-口水鸡，在家，制作
口水鸡 1.上锅入适量清水，鸡洗净，凉水入锅，盖上盖子煮至鸡熟。大约煮15分钟左右。2.煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。3.将辣椒、葱、香菜切碎，花生米压碎4.取个碗加入生抽4勺，辣椒。
