怎样制作超辣的辣椒酱？ 将成熟抄的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀袭。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后知装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时道将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的超辣的辣椒酱。
什么牌子的辣椒酱最辣？ 印度断魂椒特bai别辣，墨西哥魔鬼椒也du是变态辣，zhi味芭蕾的dao喷火辣椒，湖南出的辣妹回子“猛辣型”的 老干答妈 也很辣断魂椒，盛产于印度东北部阿萨姆邦，多年来始终排名世界第二辣。2007年初，它以100.13万斯科维尔的惊人辣度终于超越了墨西哥魔鬼椒，加冕《吉尼斯世界纪录大全》记载的“世界第一辣椒”。“纳加辣椒”，被美国香辛料贸易协会认定为“世界上最辣的辣椒”，这种辣椒在播种时必须戴手套，且要在户外强风吹袭的环境里进行，以免眼睛刺痛。
秘制新鲜辣椒酱的做法，秘制辣椒酱—外婆的手艺，本地也喜欢吃这个味道，外婆每次都自己弄，辣辣的很下饭，很爽口。辣椒酱美味的食物。日常生活里最常见的辣椒“小辣椒”。
