豆豉鲮鱼油麦菜放多少豆豉 如果按照九寸盘的话大概要二十克。买的豆豉鲮鱼罐头最好啦，把鱼捞出来剁了、豆豉可以直接放油里煸香。放一盒罐头里豆豉的一半(一盒可以做两次)当然，放多少、浓度、。
成都烤鱼
成都冷锅鱼做法 成都冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到重庆，也没有形成“气候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的发展，方为外面的人所青睐。制作方法原料：鱼，干辣椒(2-4两，依据吃辣能力而定，不能太少)，郫县豆瓣(2-3两，豆瓣质量要好，一定要香，切碎)，花椒(一把)，蒜(切块)，姜片，大葱(切段)，香芹(切段)，四川泡青菜，蒜苗(切段)步骤：1.鱼切片用水煮鱼料包中的腌鱼料包抓匀腌制片刻.2.锅里烧油.要多.最重要的是要用植物油和猪油调制的混合油才好吃哦.3.油热后将姜片蒜片放进去爆香.4.将余下的配料香料通通放进去开始炒制.5.炒香后加入水煮鱼调料包继续炒.要有耐心哦，多炒一会儿.6.添入高汤煮开.下鱼片，煮熟.7.调味料：炒好的黄豆，香菜末，大头菜可可，青椒末，蒜蓉，芹菜末，豆豉(这些东西在制备的时候请用家里的熟食菜板)8.将做好的鱼原汤添入调料就成了超好吃的蘸碟.我是喜欢再加点蚝油了.喜欢辣的话，加原汤的时候就多加点汤里的油.
