什么是厌氧发酵？ 你好：1、厌氧发酵2113是废物在5261厌氧条件下通过微生物的代谢4102活动而被稳定化，同时伴有1653甲烷和CO2产生。2、液化阶段主要是发酵细菌起作用，包括纤维素分解菌和蛋白质水解菌，产酸阶段主要是醋酸菌起作用，产甲烷阶段主要是甲烷细菌，他们将产酸阶段产生的产物降解甲烷和CO2同时利用产酸阶段产生的氢将CO2还原成甲烷。3、厌氧发酵的影响因素有：原料配比，厌氧发酵的碳氮比以20—30为宜，当碳氮比在35时产期量明显下降；温度在35—40℃为宜；PH值对于甲烷细菌来说，维持弱碱环境是绝对必要的，它的最佳PH范围为6.8—7.5，PH值低，它使CO2大增，大量水溶性有机物和H2S产生，硫化物含量的增加抑制了甲烷菌的生长，可以加石灰调节PH，但是调整PH的最好方法是调整原料的碳氮比，因为底质中用以中和酸的碱度主要是氨氮，底质含氮量越高，碱度越大，当VFA（挥发性脂肪酸）>；3000时，反应会停止。参考：《厌氧发酵》
微生物发酵过程可分为几个时期，各有何特征 四个阶段。调整期：微生物对新的培养环境的适应阶段。主要表现是降糖慢、OD值上升慢，无产物积累。对数生长期：微生物适应新环境后，开始大量、快速繁殖。主要表现是降糖快，OD值快速上升，开始积累发酵产物。平衡期：也叫稳定期。微生物生长速度下降，新个体产生与死亡基本平衡。主要表现是降糖仍比较快，OD值变化小，发酵产物大量积累。衰亡期：随着糖含量下降、产物大量积累和微生物衰老，微生物开始大量死亡。主要表现是降糖慢，产物基本停止积累，OD值下降。发酵过程也基本结束了。
酵母菌一型、二型和三型发酵是什么，它们的最终产物各是什么？ 在缺乏氧气时，发2113酵型的酵母通过将糖类5261转化成为二氧化碳和乙醇来获取能4102量。c6h12o6=2c2h5oh+2co2+能量在烤面包或蒸馒头的1653过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。学过化学应该能看懂吧，葡萄糖（糖类）被分解，产生了酒精（挥发了），和co2，所以就发酵了~
