炸出来油条不空心！外面脆 软，里面不空心！ 求解决！ 油条不空心是因百为没有发酵到位，外面脆软是因为水和面粉的比例不对。下面介绍做法：准备材料：中筋面粉250克、水120克、鸡蛋1颗、酵母3克、盐4克、植物油适量制作度步骤：1、酵母用水提前调匀。2、鸡蛋打散，倒入酵母水，盐用蛋抽打匀。3、加入面粉。4、先用筷子搅拌。问5、手上抹油把面团揉匀，油防止粘手。表面再拍抹一层油，盖上湿布或保鲜膜发酵。6、面团发到2倍大，扒开面答团有蜂窝眼就可以了。7、发好的面团不要揉，移到案板上拉成长专条儿。8、断成小块儿。9、两条叠一起用筷子从中间压下。10、两只手一手拉住一头抻开，放入烧至7成热的油属锅里。11、小火炸至金黄色捞出。12、成品图。
为什么油条炸表面不黄 油条的做法主料面粉(300g)奶粉(20g)辅料酵母粉(5g)温水(190ml)食用油(20ml)小苏打(1ml)厨具炒锅分类小吃 原味 炸 数小时 普通难度奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。面粉放盆中。先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。揉好后发酵一个小时。面团发至两倍大。盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。刀上也抹油，将大面片切成小条。两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。炸好的油条，一家人的早餐足够了。
油条炸不黄为什么？ 什么我炸的油条不黄
