凉拌凉皮的做法 凉拌凉皮的详细做法步骤：1、准备好所用食材 2、黄瓜切丝 3、大蒜切末 4、凉皮切条 5、把切好的凉皮、黄瓜放入容器中，加入盐、大蒜末、生抽、醋、老干妈辣油酱.
食材_肉松窍门 接下来我们先来看一看制作肉松所需要用到的食材：猪肉，料酒，大葱，生姜，生抽，盐，八角，白糖，芝麻，玉米油。制作步骤第1步：首先我们来处理一下猪肉，我们制作肉松所选择的猪肉上是很有讲究的，他制作肉松的时候，我们要选用纯瘦肉。我们把买来的猪肉去掉表面的筋膜，然后切成小块儿。冷水下锅，在锅里放入葱段，姜片，料酒进行煮制，等到肉煮好以后，我们再把肉放到高压锅里面进行压制，大概20分钟左右就可以了，等到肉做好以后，我们捞出来晾干表面的水分。第2步：我们把沥干水分的猪肉放入到一个干净的袋子中，用擀面杖不断的拍打，直到猪肉变得松散为止，然后我们再把猪肉放入到一个无水的容器，然后再把猪肉撕的尽可能碎一些。第3步：我们把肉放进锅中进行炒制，在尝试的过程中中小火就可以了，我们用热气慢慢的把肉中的水分烘干，等到猪肉被炒得非常的干燥以后。我们把猪肉稍微晾凉，然后放入料理机中打碎，这样做出来的肉松会更像外面卖的肉松。第4步：我们把打好的肉松再放入锅中炒制一下，然后撒入适量的白糖，白芝麻，搅拌均匀以后，我们就可以盛出来放在干燥的地方晾晾，就可以装罐，想吃的时候随时取一些就可以了。
正宗陕西凉皮的制作方法， 和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。2 洗面。将醒好的面团放在水里洗，洗面用的盆最好。
