油炸豆腐果子怎么做？ 豆腐果子炸油bai主要以豆油、du菜籽油、花生油为主zhi。油温要dao控制好，油温过高，则不易起泡，专引起属“放泡”，很不安全。豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象。下面具体学下：1、油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。3、当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
豆腐做的油果子怎么弄起来吃 魔芋煲鲫鱼魔芋豆腐200克，活鲫角250克。将鲫鱼去鳞和内脏，洗干净，入锅，加清水适量，煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味后。
油果(豆腐)的做法大全 配 料：鸡蛋豆腐2113或豆腐干淀粉、鸡精、炼乳5261操 作：1．将豆腐切成厚片，干淀粉用4102水调成糊。16532．坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。炸豆腐买北豆腐，因为北豆腐含水量少买来后不要急于做，放一天后，让里面的水充分的控出来后，切两厘米的方块待用锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，炸至金黄捞出即可
