详细教你做鱼丸， 把鱼刮平。注意沿着鱼骨的方向刮，使所有的碎屑都是肉，骨头留在鱼皮上。3 4 将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。。
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鱼丸为什么浮不起来 2113自己做的鱼丸浮不起来的原因：5261煮鱼丸的时间不够，导致鱼丸4102不熟透1653，不浮起来；制作鱼丸时，鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等。鱼丸的做法：主料鱼肉500g调料食盐10g、姜5g、淀粉160g、水500g、马面鱼10g步骤：1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。3.鱼肉里放点生姜末，去腥。4.将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。5.搅拌后成鱼蓉，比较稀。6.加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。7.加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。8.锅内烧好温水，下鱼丸。看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来。9.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。
