客人来酒店吃饭服务员改怎么和客人点菜 首先要记得自己酒店的各色菜名其次要记得哪些菜已经卖完，哪些菜需要急推（时间有点长的，熟食，放久会坏的）要及时的与厨房沟通，。
饭店点菜的技巧？ 你好！餐馆点餐技巧：以普通餐馆，以六个人（或者四个人）为例吧！第一点：不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6个人吃饭，一般可点3到4个冷碟，3到4个炒菜，加一个大菜，一道汤足够啦！点的菜应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉，做到搭配合理，不浪费。第二点：不要只注重点菜单上推荐的特色菜。即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。第三点：对价格要心中有数。点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以。
服务员给顾客提供点菜时要学会哪些技巧？ 1、根据不同季节安排菜品。夏季天气炎热注重清淡；冬季气候寒冷，一般安排味浓味厚的菜品。注意时令蔬菜的搭配、急推菜品的安排。派菜服务程序：1、报菜名 派菜前向客人报。
