金针菇中的秋水仙碱是如何产生的 高温
金针菇(非金针菜)是否真的含有秋水仙碱呢？在网上搜索看到很多吃金针菇中毒事件，原因多归结为金针菇中含秋水仙碱，未熟透导致中毒，可是也有个别认为金针菇中并不含。
金针菇含有秋水仙碱吗，没熟吃了会中毒吗 新鲜的金针菇中是含有秋水仙碱的，加热之后会被分解，如果是没有熟的金针菇，就有可能会出现中毒的问题，它主要是会出现恶心呕吐等一些症状，甚至是会出现腹泻严重的情况，还有可能会休克。
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