油焖尖椒的做法 油焖尖椒的详细做法步骤：1、尖椒洗干净，把外面水份擦掉，每个尖椒用手按一下按破，这样煎尖椒的时候就不会被油蹦到！2、锅热后倒入适量的油，用小火！。
虾油到底是什么东西？ 虾油2113是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小5261青鳞4102鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉1653以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。发酵原理：虾油是利用虾自身多种体酶在一定温度下水解体内蛋白质、糖类、脂肪后，生成的一种以氨基酸、虾香素为主体的复合型水溶性虾酱抽提物。虾体酶很多，主要有能水解肽键的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和酪蛋白酶；能水解多糖类的淀粉酶、几丁质酶；能将三酸甘油酯水解为甘油和脂肪酸的脂肪酶。扩展资料：自制虾油步骤1、虾头虾壳洗净，将水分尽量沥干或者用厨房纸擦干水分，这样炸的时候才不会溅油。2、锅内放入油。3、倒入虾头虾壳，油没过虾头表面即可。4、用铲子轻压虾头中小火慢炸。5、油成红色的时候就炸好啦。6、煎虾头虾壳捞出沥油冷却。7、虾油冷却之后再次过滤，装入密封瓶内即可。参考资料来源：—虾油
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