风干鸡怎么做好吃？ 最低0.27元/天开通文库会员，可在文库查看完整内容>；原发布者：站在树杈上睡觉风干鸡的制作方法原料：农家散养小公鸡制作过程：1.将A料放入沸水中汆净血水捞出，放入不锈钢桶中，加35千克清水大火烧开，改小火煲8小时，过滤出汤汁备用。2.将B料放入锅中，小火煸炒3分钟取出，用纱布包好。3.锅入色拉油，烧制五成热，加入C料浸炸5分钟捞出，用纱布包好。4.将B料、C料放入不锈钢桶中，加入过滤好的汤汁烧开，大火煲20分钟，取出B料，改中火煲2小时候，取出C料，下入D料，小火熬20分钟，最后加入鸡油调匀即可秘制卤水 A料（胡萝卜片、洋葱块、香芹段、香菜段、山芹段各150克，香茅草120克，金标生抽王800克，玫瑰露酒40克，莳萝子60克，玉竹片30克，盐300克，味精150克，沙姜粉50克，清水20千克），B料（黄瓜片8片，圣女红果6块）秘制卤水A料（龙骨、净老母鸡各2千克），B料（八角、香叶、桂皮、甘草各8克，肉豆蔻、良姜、香茅草、干辣椒各10克，陈皮6克，草果12克，莳萝子40克，白芷30克，砂仁15克，小茴香、丁香各25克），C料（大葱、老姜各200克，胡萝卜50克，香芹80克，去叶香菜100克，干葱30克，鲜沙姜20克），D料（冰糖30克，海天金标生抽750克，味达美酱油450克，味精。
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风干鸡需腌制几天再晾 腌上24小时，就可以晾了。风干鸡的做法，准备材料：鸡腿：适量、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖、柿子椒：适量。1、鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下2、鸡腿放在碗中3、倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒4、拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味5、腌上24小时，挂在通风处风干6、一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃
