油焖大虾怎么做？ 【油焖大虾】是我们这里比较经典的宴客菜，也是婚宴和各种宴席上出镜率极高的一道菜。一般主料选用我们这里特产的大海虾，经过高温油炸后回锅焖制，成菜具有咸甜入味，酸甜适口，虾壳酥脆的特点，而且颜色红亮特别诱人。给大家介绍一下我家庭制作【油焖大虾】的方法：【油焖大虾】【主料】鲜活大虾十二只【配料】姜丝【调料】盐3克，白糖25克，白醋10克，一品鲜酱油5克，料酒3克【做法】买回来的大虾剪去虾枪和长须，从尾部数第三节揭开虾壳去除虾线。把处理好的大虾清洗干净备用，姜切细丝。锅中入油，油温六成热时把大虾推入锅中，炸至变色捞出。油温八成热时，把大虾入锅再次复炸一遍，把虾壳炸酥。锅留底油爆香姜丝，下白糖炒化，入过油后的大虾，淋料酒和白醋，添点一品鲜酱油。加大虾一半量的水，盖上锅盖小火焖制。锅中汤汁浓稠时候，加盐调味即可出锅。【美味小贴士】：大虾复炸时油温一定要高，这样才能把虾壳炸酥炸脆，吃起来虾壳不用扒特别美味。虾的虾线在尾部的第三节凸起，所以从这个部位去除最方便。这道菜不需要勾芡的，因为白糖就有收汁的功效。如果不喜欢酸甜口味的，可以加白糖和酱油做成咸鲜口的。白糖炒化下入大虾的时候，注意要多翻动，入糖汁沾满。
最传统的油焖大虾的做法，最传统的油焖大虾怎么做请看步骤：1.1：大虾剪掉虾枪、虾腿、虾须、开背，去虾线，洗干净沥水备用；大蒜瓣一切为二备用2：热锅凉油，（比平时炒菜油。
油焖大虾的正宗做法，大虾味道鲜美、肉质细嫩，它的营养价值非常的高，大虾含有丰富的蛋白质，但是大虾含的脂肪是特别低的，吃了也不会发胖，所以深受人们的喜爱。。
