秘制辣椒酱的做法，秘制辣椒酱怎么做请看秘制辣椒酱的做法步骤图：1、青红辣椒洗净晾干。2、蒜头剥去外皮，洗净晾干。3、晾干的辣椒去蒂。4、蒜头切或用料理机打碎。。
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求秘制香辣酱，做法 香辣酱主料豆豉100克 辣椒粉60克辅料植物油100毫升 食盐1茶匙 白砂糖2茶匙 生抽1汤匙 蒜30克 花椒15克香辣酱的做法1.准备好原料2.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里3.然后加入蒜一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦4.捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味5.小火，冷油，下花椒慢炸6.花椒出味后，用筛把它捞出来不用7.然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制8.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊9.放入食盐10.放入白砂糖11.再放点生抽12.小火熬5分钟，然后关火摊凉即可烹饪技巧做香辣酱的时候，火不能大，全程都是中小火在慢慢地熬。
