【讨论】水汆丸子入锅就散怎么办 想要水汆丸百子不散应注意以下三点:第一,选 料方面,做丸子的肉尽量是瘦肉,质老有筋,吸收水分能力较强,洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大;度第二,所用配料不宜太多,如葱、姜要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好。知最好适当稠浓一些,用道筷子按一个方向搅匀;第三注意掌握火候。在冬天时,可先将大块白菜叶放入锅中,不仅味道好,还能缓冲 水沸腾对九子的冲击。如回不放白菜叶,汆丸子时最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲答散。
汆丸子总散怎么办 未解决问题 等待您来回答 奇虎360旗下最大互动问答社区
汆丸子怎样防止入锅就散的情况 汆丸子,防止入锅就散的方法:1、肉馅要剁碎,可以百防止入锅就散。2、配菜要剁碎,可以防止入锅就散。度3、加入适量鸡蛋液,可以防止入锅就散。4、加入适量淀粉,可以防止入锅就散。汆丸子的做法知:汆丸子主料:猪肉200克,鸡蛋1个,小白菜200克。调料:葱花10克,姜末5克。制作过程:1、小白菜洗净沥水。2、猪肉加葱姜剁好。3、猪肉加生抽,料酒道,盐,淀粉,蚝油。4、朝一方向搅拌上劲。5、带一次性手套,团成直径约2厘米的丸子。6、锅内烧开水,不要沸腾。7、将丸子放专入滚烫的开水汆熟。8、撇去浮沫,加入小白菜,盐,再次沸腾即可。属9、出锅。盛入碗里,即可食用。