在化学中碱是什么 【一般定义】通常指味苦的、溶液能使特定指示剂变色的物质（如使石蕊变蓝，使酚酞变红等），其水溶液的PH值大于7.在水溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根离子，与酸反应形成盐和水.典型的碱如胺类物质（包括氨水，化学式：NH3·H2O），烧碱（氢氧化钠，化学式：NaOH），熟石灰[氢氧化钙，化学式：Ca(OH)2]等.碱的更广义的概念是指提供电子的物质，或是接受质子的物质.【化学定义】电离时所有阴离子都是氢氧根离子（OH-）的化合物.【碱的溶解性】除氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钡、氢氧化钙（微溶）和氨水外，其余的碱基本上都难溶于水.另外要注意的是，氢氧化钙的溶解度会随温度的升高而减小.碱的化学性质综述：碱的化学性质共4条，又称为碱的通性.要注意的是有些性质只适用于可溶性的碱.1、碱溶液能与酸碱指示剂反应碱溶液遇紫色石蕊变蓝（现象不明显，但有变化），遇无色酚酞溶液变红（现象明显）2、碱能与酸发生反应，生成盐和水（这类反应通常被称作中和反应）举例：工业上常用熟石灰（氢氧化钙）中和含过多硫酸的废水Ca(OH)2+H2SO4=CaSO4+2H203、碱溶液能与非金属氧化物反应，生成盐和水举例：这类反应最常见的就是实验室里用澄清石灰水检验二氧化碳的反应，但这类。
怎么碱液去果皮？ 碱液去皮是果品原料去皮中应用最广的方法，其原理是利用碱液的腐蚀 性来使果品表面内的中胶层溶解，从而使果皮分离。碱液去皮常用氢氧化钠，因此物腐蚀性强且价廉。也可用。
干燥剂“碱石灰”是氧化钙和氢氧化钠的混合物，在空气中容易变质．某研究小组对一只干燥管里的“碱石灰”样品的成分进行实验探究． [实验探究]根据信息，取碱石灰样品放入试管中，加足量水，用手触摸试管外壁发烫，说明样品与水接触放出了大量的热，故样品中应含有生石灰或氢氧化钠至少有一个；碱石灰样品加足量水后得到了浊液，说明有不溶于水的物.
