怎样汆丸子又嫩又滑溜 不知道你说的是什么肉，我告诉你一套用鸡肉的希望可以帮上你。1.将鸡胸肉剁成蓉，我的用料大致是六两至七两鸡肉，因为买的多，留下一些，这样的重量，配两只鸡蛋清，加入盐。
家常汆丸子怎么做才好 食材明细主料猪肉200克鸡蛋1个小白菜200g辅料葱花10克姜末5克配料精盐5克生抽5克蚝油2克料酒10克纯淀粉5克咸鲜口味氽工艺三刻钟耗时普通难度汆丸子的做法步骤1小白菜洗净沥水。2猪肉加葱姜剁好。3猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。4朝一方向搅拌上劲。5带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。6锅内烧开水，不要沸腾。7将丸子放入滚烫的开水汆熟。8撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。
汆丸子如何才不散？ 用新鲜肉做馅，肉的肥瘦比例为三七开，瘦肉多些，并要剁得细一点。每250克肉馅放入1个鸡蛋，加入葱末、姜末、味精、食盐和化开的淀粉，把100毫升水分3次倒入，同时，用筷子。
