教你怎么做凝固的酸奶，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且。
凝固型酸奶融化了 1.是坏掉了2。此为乳清析出，乳蛋白凝固，那如豆腐花状的东西就是乳蛋白凝固，清水就是乳清3.凝固型酸奶一般在冷藏状态下，保质期是一周，若有结冻，溶解即此出现分离现象
凝固型酸奶与搅拌型酸奶的区别 1、制作方法不同：copy凝固型酸bai奶：是在容器中发酵的酸奶，并直du接用容器出售zhi，就是所谓的先灌装后发酵。搅拌dao型酸奶：是指将果酱待辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌混合均匀，然后装入杯或其他容器内，再经冷却后熟而得到的酸奶制品。2、特点不同：凝固型酸奶：具有浓郁的天然发酵香气，细腻滑爽，质地稠厚、酸甜适宜、回味无穷。搅拌型酸奶：口味多样化、营养更为丰富。凝固型酸奶：搅拌型酸奶：扩展资料：搅拌型酸奶的分类：根据是否加糖分加糖酸奶和不加糖酸奶，加糖酸奶又可分果料型和果味型。果料型是指在酸奶中添加果料(草莓或蓝莓或菠萝等果酱)；果味型是指在酸乳中添加果味香料(草莓或蓝莓或菠萝果香型等)。搅拌型酸奶和凝固型酸奶相比稍“稀”一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶的风味更加独特。参考资料来源：_凝固型酸奶_搅拌型酸奶
