武昌鱼怎么做好吃 熟火腿半两，净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，精盐半钱，葱结一钱半，水发香菇一两，鸡油二钱，鸡汤
收起武昌鱼怎么做最好吃？ 豉椒武昌鱼 材料武昌鱼1条，黑豆豉1汤勺，葱大量，酱大量，蒜大量，新鲜小红尖椒3根，辣椒酱2串，白酒2串，镇江香醋2串，老抽，盐，鸡精，香菜末适量 做法1.鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。2.开大火热锅后，多倒一点儿油，把锅微晃几下，使锅壁尽可能多沾上油。3.看油微微有点要冒烟的样子，把鱼顺着锅边轻轻滑入，改中火煎鱼。鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。4.煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。翻的时候用铲子兜住鱼肚子，鱼背用叉或勺兜住，铲子一推，叉子轻轻一拨，就能完整地翻过来了。（也不知道我说明白了没有，反正我是这么做的）。瞧，多完整，多漂亮！5.同理再煎三四分钟。6.其间把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下，这是诀窍部分，这样做出来的鱼更香！一点儿腥气没有。7.看玻璃锅盖上弥漫的水汽散了以后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分。8.稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上。
武昌鱼怎么清炖好吃 食材用料：武昌鱼[图]武昌鱼一条（一斤）相克食物葱[图]葱2根相克食物姜[图]姜2片相克食物蒜[图]蒜3瓣相克食物单晶冰糖（白糖）1粒老抽几滴生抽少许生粉少许盐适量味精[图]味精适量相克食物料酒[图]料酒适量菜谱做法：清炖武昌鱼的做法图解11.武昌鱼杀好洗净，背两侧轻轻用刀划三刀，别划太深，一点就行；清炖武昌鱼的做法图解22.姜蒜葱头切好；清炖武昌鱼的做法图解33.油锅温热，拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去，鱼两面煎黄；清炖武昌鱼的做法图解44.放入葱头，姜，蒜爆香；清炖武昌鱼的做法图解55.再放入适量清水快到鱼背即可，再放入几滴老抽，少许生抽，一粒单晶冰糖（或少许白糖）大火煮开装中小火慢慢煮炖；清炖武昌鱼的做法图解66.中途翻一次面并用汤汁淋鱼背几次；清炖武昌鱼的做法图解77.待汤汁炖到剩三分之一时放入盐，味精，和少许清水兑的生粉，用铲子拌一拌汤汁浓了撒上葱段或葱花或香菜就可以出锅啦；清炖武昌鱼的做法图解88.成品，清淡。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：汤汁可以多留一些拌饭吃特好吃
