竹叶抗氧化剂的应用 鉴于AOB性能优良、安全性高、不带异味、价格低廉，又兼有天然、营养和多功能，可广泛应用于：肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁饮料、茶饮料、油炸食品及其他食品体系。AOB能有效抑制热加工食品中丙烯酰胺的形成，同时不改变影响原有的加工方法，可以方便有效地防御这些谷物食品、油炸食品的丙毒危害。具体见以下在各种食品中的使用方法竹叶抗氧化剂AOB是一种从竹叶中得到的黄色或棕黄色的粉末，其主要抗氧化成分包括黄酮、内酯和酚酸类化合物，用比色法测得的总黄酮糖苷含量》30%、总内酯含量》15%、酚酸含量》7.5%。其特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，同时作为一级和二级抗氧化剂起作用。具有平和的风味及口感，无药味、苦味和刺激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，适用于多种食品体系。其多功能性体现在：除了高效 的抗脂质氧化性外，还是一种天然的黄色素，兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。与同类产品相比，其突出优势还表现在肉制品加工中的卓越性能：不仅具有与VE相媲美的抗氧化作用，而且与VC或异VC复配后，还能大幅度降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量，抑制亚硝胺的形成，提高肉制品的。
竹叶抗氧化可以作为食品添加剂吗 竹叶功效与作用及竹叶药用价值【性味与归经】甘、淡、寒入、肺、胆、胃经【功用】(一)清利尿：用于火炽盛引起口舌疮、尿少赤或热淋尿痛(中国性泌尿系染)配、木通、甘草梢(导赤散)清热除烦津利尿治热病烦渴惊癔咳逆吐衄面赤便短赤口糜舌疮(二)清热除烦：用于热病余热未尽燥热烦配石膏、麦冬【用用量】陆～一5克 内服：煎汤 竹叶精华—竹叶抗氧化物 我食品添加剂产业品种结构抗氧化剂薄弱环尤其抗氧化剂目前外共商品四漆种抗氧化效明显优于BHABHT迷迭香提取物其鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶酚、鞣花酸、向葵籽提取物等；我目前批准使用仅茶酚、植酸（钠）、磷脂、甘草抗氧化物等少数几种等食用抗氧化剂取代合抗氧化剂今食品工业发展趋势发具本土资源特色自主知识产权实用、高效、本低廉抗氧化剂更重重我域辽阔资源丰富着几千药食同源传统发展、营养、功能食品添加剂着独特优势 我素竹王称境内竹类四0属四00余种竹林面积约四00万公顷竹其独特物、态及用途等特点益受重视持续发展战略发挥着越越重要作用我竹叶效研究发面处于际领先水平一99吧起笔者及其合作者竹叶黄酮抗脂质氧化性做量研究水平体外模拟试验表明金毛竹（淡竹）叶提取物显著抑制由AAPH诱导脂质体氧化。
竹叶的成分有哪些 竹叶 名片 竹叶（图1）竹叶为禾本科植物淡竹（竹子）的叶。竹叶在我国拥有悠久的食用和药用历史，是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。中文名称：竹叶 别称：。
