过年兰州拉面和沙县小吃哪个开的更多，口味哪个好些？ 兰州拉面和沙县小吃是不同地域的美食。一个在北，一个在南，相同的是都是遍地开花，全国各地都有店面。前几年我们本地开了不少家沙县小吃，但是到现在已经不多见了。而兰州拉面却一直如此，不会突然增多也不会突然减少，很多都是几十年的老店。归根究底是因为我们北方人对面的热爱和钟情。兰州拉面作为我国极具代表的面食，影响力非常大，甚至跨洋在海外开店。兰州拉面，汤清味纯，肉香面筋，很有特色。而沙县小吃，以小吃为主，品种和兰州拉面相比多了很多，口味也很不错，主要是因为现在小吃店繁多，竞品太多，使的竞争过于激烈，发展受到冲击，相比兰州拉面的独一味在发展方面不占便宜。
兰州拉面与伊斯兰教有什么关系 兰州拉面只是一种食品，与伊斯兰教没什么关系，但在兰州，拉面大部分是回族人开的，回族人信奉伊斯兰教，而伊斯兰教徒称穆斯林.穆斯林进行宗教活动(礼拜、节日庆典等）的场所。
兰州拉面为什么可以拉得很长而不断？是增加了什么添加剂吗？ 据业内人士介绍，做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有毒。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是骨头碱。
