汆丸子 1.小白菜洗净沥水。2.猪肉加葱姜剁好。3.猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。4.朝一方向搅拌上劲。5.带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。6.锅内烧开水，不要沸腾。。
羊肉丸子汤 1.羊肉以瘦：肥＝2：1的比例剁成肉馅2.姜剁成沫：放入肉馅中3.放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀4.放入半个鸡蛋5.放入半个鸡蛋，继续搅拌6。.
清汆丸子 1.准备材料2.将猪肉切成小粒3.用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁4.磕上一个蛋清，接着剁5.剁成细滑的肉泥6.少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收。
