如何解决食品的过氧化值过高？水饺过氧化值测定

2021-04-26知识12

有什么好吃又安全的水饺品牌推荐吗？三全问题水饺的出现后。三鹿、三全等食品？还有哪个品牌是放心食用的。还是自已动手做出来的好。水饺，好吃，三全，推荐

食品过氧化值超标，属于什么性质食品过氧化值超标属于酸败。过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害。油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。