笋干什么样的好 怎样鉴别笋干的优劣

笋干怎么挑选，笋干是十分好吃的蔬菜，价格也非常的亲民，很多人都喜欢吃笋干，因为他的营养价值也十分的高，但是笋干的挑选可不简单，有三个小诀窍，一般人我不告诉他，。

笋干什么样的好？要求质嫩肉厚。凡笋节紧密，纹路浅细，肉厚形宽必定质嫩，反之则质老；笋长一般以35厘米为宜，过长质老，过短则涨发率差；基部老根，越短越好，去净的尤佳。。

怎样鉴别笋干的优劣 玉兰片挑选色泽乳白或淡黄色的，晒笋干是色泽深黄，熏笋干是色泽发黑，上述品种以玉兰片为上、晒笋干、熏笋干稍差一些。

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