如何用简单的方法检测酱油中的氯丙醇 可根据GB/T5009.191-2006食品中氯丙醇含量的测定方法进行检测。
2001年我国抽测的酱油41个品种有多少有三氯丙醇 这位人士说，山东省质量技术监督部门近期对当地市场上的酱油进行了抽查。在抽查的41个样品中，有33个样品都或多或少地含有三氯丙醇，检出率为80％。这些含有三氯丙醇的酱油全是配制酱油。新华网(2001-12-26 11：13：34)当年山东省如此，广东福建更是如此。
目前我国生产制造的酱油中和致癌物—氯丙醇含量严重超标，在氯丙醇中以三氯丙醇对人体。 目前我国生产制造的酱油中和致癌物—氯丙醇含量严重超标，在氯丙醇中以三氯丙醇对人体的危害最大，化学式为 C 3 H 5 C l 3 O，它由 种元素组成，一个三氯丙醇分子由 个原子。
