适合进行豌豆苗生产的优良品种有哪些？ 花白色，荚扁长形，荚长5？10cm，荚宽1.2 cm，单荚种子5？10粒。种子圆球形，嫩子粒浅绿色，成熟子粒 黄白色。适应性强，较耐寒。嫩梢、嫩子粒和干豆兼用。南通小豌：江苏省。
豌豆苗是什么样的蔬菜？ 豌豆又名荷兰豆、回回豆、寒豆、胡豆等，属一年生或两年生攀缘草本植物。豌豆的种子、嫩荚、嫩梢和嫩苗(芽苗）均可供食，含有大量的蛋白质和丰富的维生素。豌豆种子在萌发。
豌豆尖种子和豌豆荚种子有什么区别？ 豌豆尖历来是我国人民喜爱的芽菜。东汉崔实（音shí）撰写的《四民月令》中有“正月可种春麦、豌豆”。说明我国有很久远的豌豆栽培历史。《植物名实图考长篇》中有“豌豆苗作蔬极美”句。这里提到的豌豆苗是采摘生长在田间的豌豆植株的嫩尖食用，按我们现在区分芽菜标准应列入到体芽菜中，叫“豌豆尖”更为确切。我国食用豌豆尖作蔬菜的历史久远，且地域广阔，在四川、贵州、云南以及江浙地区十分普遍，但在北方地区则较为稀少。建国初期周恩来总理在亲拟宴请张治中、傅作义、屈武等知名人士的菜单上列有“豌豆苗炒冬笋”这道菜。足见其当时豌豆苗在北京的珍贵，当时北京用的豌豆苗多是从南方空运来的。50年代初北京郊区菜农在暖棚中挖半尺多深的地池子，在池底铺沙，在沙上撒播豌豆种子，种子上再覆沙，并浇水使其生长，待其种子萌发，芽苗钻出沙层后，不断分次覆沙，进行软化栽培。沙层埋到半尺许，不再覆沙，令其芽苗钻出沙层见光生长，使上端叶片呈绿色，芽苗长成后，从沙中挖出，带豆种捆成小把。此豌豆苗茎秆白色，顶端叶片翠绿，名曰“顶头凤”。其生产费工、产量低、价格昂贵。我们现在所说的豌豆苗是指采用无土纸床苗盘栽培方法所生产出的豌豆芽苗菜。这种。
