豆豉鱼的制作窍门 1.“豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼，但以青鱼为最佳；2.“豆豉鱼”制作时，盐和干辣椒的量应加重，保证此菜的咸、辣；3.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
豆豉鲮鱼油麦菜 1.准备原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。2.油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。。
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