做排骨焯水的时候是凉水下锅好还是热水下锅好？家里平时做排骨或者牛肉，鸡肉的时候，要先把血水焯掉，请问：焯水的时候是凉水下锅好还是热水下锅好？。
请问美食家，焯排骨是凉水下锅还是热水下锅？ 随冷水一起下锅，这样容易排出血沫.如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出.
请问美食家，焯排骨是凉水下锅还是热水下锅？我搞不明白。。。 当然是凉水了，如果是滚烫的水下锅，排骨中的小血块会快速包裹到肉中，无法排除！口感会差很多哦
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