浆水没凉能盖盖子不，请问你是陕西汉中一带对吗？新做浆水没凉能盖盖子。
什么是浆水？ 浆水在甘肃，大家都知道，也是常吃食物，浆水在面食中必不可少的原料，在面条、面片、搅团、馓饭等中都会加入浆水。这样做出来的饭略有酸味，再加上咸菜后，就是一道美味的主食。尤其是夏天，喝一碗酸溜溜，浆水，非常的舒服，浆水还有消暑降温的作用，下面我分享一下，我们做浆水的过程，一，准备的食材，有芹菜，莲花菜，萝卜，芹菜尽量买小青芹，把菜全部洗净，莲花菜也叫包菜，莲花菜要多泡一会，放点盐，因为莲花菜打农药，包在内面，农药没有挥发到，切碎了也洗一下，二，找一个陶瓷坛，口小一点，洗干净，用开水烫一下，芹菜切成小段，包菜切成丝，萝卜用擦子擦成细丝，三，锅里把水烧开，把菜在开水打一个滚，捞出放在陶瓷坛里，在烧一锅开水，锅里放一把面粉，边放边搅，在放点盐，等水开了，到入坛里，在把浆水引子到入，用快子搅匀，上面盖上盖子，放上2天好了，高温天气，一晚上就好了，如果好了，就用专用筷子，如果筷子有油，浆水不好保存。
为什么有的麻酱凉皮吃起来糊嘴不爽口，是怎么回事？ 你好麻酱凉皮糊嘴不爽口的原因可能是第一：麻酱放太多或者麻酱太粘稠。第二：凉皮如果本身就没做好，不劲道爽口要做好吃的凉皮其实很简单主料：高筋面粉30克辅料：特级生抽10毫升 黄瓜1根 蒜末10克 芝麻酱30克 清水150克 醋10克 绿豆芽300克 食盐5克制作过程：1.300克面粉加3克盐150克水1.和面5分钟然后将面团盖湿布醒一小时3.面团放清水然后用手抓搓，看到洗面水很 稠了，就用筛子过滤出来洗面水4.留下来的面团继续加水抓搓，洗到第四次水不再变白就行了5.将留下来的面筋团泡在冷水里2小时，再把面筋放屉布上开锅蒸20分钟关火后焖一会儿再拿出来备用6：洗出来的面水放冰箱沉淀一晚，第二天拿出来将上面的清水倒掉，而且最好倒干净，如果还有一些不好倒了那就用小勺子往外舀，注意面浆的浓稠度，如果掌握不好就用筷子搅拌下面浆然后拿出来，面浆能流成线就可以了7：在蒸凉皮的容器里薄薄的抹层油，防止粘锅，把调好的面浆舀一勺倒入容器内（可根据容器大小舀面糊）慢慢转动始面糊充满容器盘面，最好均匀一点，然后放入开水锅中盖上盖子蒸3到5分钟即可。8：把蒸好的凉皮从容器内揭下来（注意别烫伤）放在抹油的案板上，抹油也是为了防止粘连，要用熟油，生油吃了会。
