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油炸食品用什么油 油炸食品用的bai食用油。食用油在制作du食品过程中使用的，zhi动物或者dao植物油脂。常温下内为液态。由于原料来容源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。食用油包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。扩展资料：油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。参考资料来源：-食用油
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