清汤羊蝎子怎么做 原料：羊蝎子21132斤、大葱1根、姜1块、大料52613、4粒、干红辣椒约10根、酱油、料4102酒、盐适量、香1653菜适量。干红辣椒是自己加的，也可以不加，炖出简单纯粹的味道。做法：1、羊蝎子剁开；浸泡一会，再彻底洗净；2、葱切段，姜切片；3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清；4、加入葱、姜、（干辣椒），转小火炖2小时；5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜即可！这种做法没有事先焯水去血水的过程，成品完全不受影响，没有丝毫的腥味异味；有些人喜欢清炖，那就去掉酱油、红辣椒，盐要多放些了；红辣椒是自家喜欢辣的才加的，完全可以不要哦；如果喜欢，可以加自己喜欢的各种香料；同时炖些萝卜、白菜，味道超好；剩下的汤还可煮面。也可以把汤作为火锅底汤，然后刷肉和青菜！味道相当好！
清汤羊蝎子要放八角吗 你好，清汤羊蝎子可以放八角。清汤羊蝎子是一道家常菜，制作原料主要有羊脊骨、羊腿骨、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香叶、肉蔻、桂皮、葱姜，八角，一次放入足量。
清汤煮羊蝎子的蘸料怎么做 1、羊蝎2113子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再5261彻底洗4102净2、葱切段，姜切片3、羊蝎1653子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜
