从内蒙带回来的牛肉干，我放在保鲜里，但还是几天就发霉了，这还能吃么？ 为什么真空后的牛肉还有发霉的

过期两个月的牛肉还能吃吗？内部完好无损，不肉气，是真空包装的，吃了一点，无异常，也没有发霉？ 过期的真空牛肉，一般不要食用为宜，因为经过长时间放置，其脂肪会被一定程度氧化，产生大量有害的过氧化物。另外肉中残留的各种蛋白酶、脂肪酶会逐渐降解牛肉组织，产生各种复杂的小分子物质，使其风味劣化。实际例子就是，我们公司经常会处理临保的真空卤肉制品，把它们丢到食堂当荤菜，好几次我吃了后肚子都很不舒服，有点想呕吐的感觉。真空包装牛肉干漏气发霉有没有关系 真空包装的食物如果漏气的话，食物就会遇到空气，极易发生霉变的，而像牛肉干这种食物发霉了就会产生很多有害霉菌，还会产生异味，所以 为了身体健康，是不建议食用的。吃了发霉的牛肉干怎么办 发霉的风干牛肉建议不要吃了。风干牛肉中的水分比较少，一般不会发霉，发霉就是受潮引起的。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分，这样的牛肉不能吃。风干牛肉保存的方法：风干牛肉一般是真空包装，真空包装的牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象，若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要及时食用，免得变坏了。拆开的风干牛肉不能放冰箱保存。拆开了的牛肉，最好保存在通风阴凉处，且空气要干燥。特别注意不能存放于潮湿的地方保存，会加速牛肉干发霉变质，所以很不建议冰箱内冷藏保存。在沃尔玛超市买真空包装的“母亲”牛肉棒，打开却发现发霉长毛了！！！这个问题消费者怎么求助？ 亲可以拿着小卷和牛肉棒去前台，不处理的话可以叫卫生局介入

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