为什么说100度的水不沸腾？ 炉子上放一口烧水的锅，盛一些水，再用小奶锅盛一点水，让它漂在大锅里。从锅底给锅加热，大锅里的水沸腾了，小奶锅 里的水却不沸腾。做实验的时候，注意使小奶锅一直停在。
关于沸腾的一些问题 其实在一个大气压力之下，也存在过冷水和过热水.人们普遍有一个错误认识，那就是由温度和压强决定水的状态.但是那只是达到平衡时的状态。水的凝结凝固和气化的不平衡状态可以持续相当长的时间.水凝固成冰的一个必要条件.
100的水为何会不沸腾？ 在炉子上烧一锅水，再用小奶锅盛一点水，让它漂在大锅内。给锅加热，大锅里的水沸腾了，小奶锅里的水却不沸腾。实验时，要让小锅一直停在大锅的中心，即使延长加热时间，奶锅内的水也不会沸腾。为什么呢？沸腾是液体的一种汽化现象。液体汽化需要吸收热量。大锅放在炉火上，炉火的温度比100高很多，锅内的水升高到100后，炉火仍不断给水传导热，使大锅内的水不断汽化，不断沸腾。汽化现象：液体中分子的平均距离比气体中小得多。汽化时分子平均距离加大、体积急剧增大，需克服分子间引力并反抗大气压力作功。因此，汽化要吸热。单位质量液体转变为同温度蒸气时吸收的热量称为汽化潜热，简称汽化热。汽化热随温度升高而减小，因为在较高温度下液体分子具有较大动能，液相与气相差别减小。在临界温度下，物质处于临界态，气相与液相差别消失，汽化热为零。汽化有蒸发和沸腾两种形式。而奶锅放入水中，只能从水中得到热量。奶锅内的水温度会随着大锅内的水温度升高，大锅内的水达到100，奶锅内的水也达到了100。但大锅内的水沸腾后，温度不再升高，始终停留在100。我们知道，温度相同的两个物体之间是不会发生热传递的。现在既然，奶锅内的水和大锅内的水都达到了100，。
