我做的面皮太粘了 你好 你说的这个情况我分析有两点可能 1.和面的时候水的比例添加不当，面太软，可造成面皮过粘。2.用淀粉而不是面粉做扑面，这样可以解决面皮粘连的问题。
为什么饺子馆都不用自动饺子机！是不是都是坑爹的机器？ 因为现在的食客都喜欢吃纯手工包的饺子。自动饺子机的优势：机器包水饺效率高，人工成本低，适于大批量生产。机器水饺较人工水饺的质量更加统一，成本更便于控制。机器水饺外形统一美观，适合商业销售。维护要点：在生产的时候如果发现饺子的馅量不足大的，或者是出现了间断性供馅或者是停止供馅的情况，那么应该及时停车，取出馅绞龙，检查泵内有没有大块异物赌塞绞龙等现象。在制作饺子的时候如果发现饺子有裂口的话，那么说明面上有一些杂物，这些杂物将面皮弄坏。应该及时将这些杂物清除。如果发现了饺子粘模的情况，要检查干面粉是不是充足、均匀，如果漏孔被堵住的话，应该将干面粉收回筛筛之后在使用，如干粉供应充足，均匀还是有粘模的话，要检查面团是否偏软，应该重新和面。
饺子机是怎样包饺子的 1.口味口感好易消化传统饺子机制作面皮是在螺旋推进器（绞龙）里，通过螺杆挤压面团而完成的。强力的挤压要产生大量的热，使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷却的过程中。
