冬瓜炖猪蹄汤的做法 冬瓜炖猪蹄汤的详细做法步骤：1、锅中倒水 2、将猪蹄洗净 3、将猪蹄倒入锅中烧开，去下血水 4、水开后，将猪蹄装入碗中 5、生姜切碎，花椒少量 6、取一砂锅.
猪蹄炖冬瓜汤的做法窍门 在开始正式煲32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433646363汤之前，我们首先要准备以下食材：猪前脚 X 1只冬瓜 X 2斤胡萝卜 X 1根莲子，薏米，胡椒粉，食盐，生姜，料酒X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）食材准备好之后，我们首先来处理猪脚，把买回来的猪脚放到煤气炉上用火烤一会，这样可以有效的去除猪脚上面的细毛，把细毛烧干净之后，再放到水里，拿个小刀，把烧细毛的灰烬刮干净，最后把猪脚冲洗干净，然后放到菜板上，用砍骨刀把猪脚砍成一块一块的。接着起锅加入大量清水，把砍小的猪脚冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒，大火煮开后，用汤勺把浮沫撇去，再煮2分钟，然后用漏勺把焯好水的猪脚捞起，放入水盆过凉，把用清水洗去表面脏物，然后捞起沥干水分！猪脚处理干净之后，准备砂锅，然后把处理干净的猪脚放入砂锅里面，再取50g莲子，取50g薏米，用清水洗去表面灰尘后，也放入砂锅里面，接着加入1汤匙的胡椒碎，加入姜片，加入3000毫升清水。等食材都入锅之后，我们把砂锅放到煤气灶上，大火煮沸，煮沸之后，转成小火，再慢慢的煲上一个小时！在煲猪脚的过程中，我们来处理冬瓜和胡萝卜，冬瓜洗净之后，用小刀把冬瓜瓤去掉。
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