潜江油焖大虾的家常做法，潜江油焖大虾起源于湖北潜江市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱。每年六月中旬，潜江都会举办龙虾节，邀请明星来到潜江举办晚会。。
大虾的吃法与做法 菜名】油焖大虾【所属菜系】京菜【油焖大虾特点】色泽鲜亮，虾肉鲜嫩，甜咸适口。【油焖大虾原料】对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。【油焖大虾的做法】（1）将虾去净须脚、沙包腺洗净。（2）炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。[油焖大虾]完毕 兰花大虾原料/调料]明虾(中型)12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。[兰花大 你可以试下
第一种油焖大虾的做法：用料青虾250g、玉米油适量、大葱适量、鲜姜适量、生抽适量、黄酒适量、盐、适量 鸡精适量做法1、青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线。2、锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅。3、再把青虾加入锅中煸炒。4、放适量的黄酒。5、放适量的生抽。6、放适量的糖和盐煸炒。7、加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘。第二种粤式白灼虾的做法：用料虾200克、姜葱蒜各少许、料酒少许、味极鲜酱油少许、醋少许、香油少许做法1、虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。2、锅中下入少许油烧热。3、油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。4、待水烧开后下入鲜虾。5、2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。6、捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。7、姜蒜分别切末。8、然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。9、虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸料即可食用。
