关于脂肪酸β氧化的叙述，正确的是 单选还是多选？
脂肪酸β氧化发生在什么部位？脂肪酸β氧化发生在什么部位，产物是，步骤有：（一）脂肪酸的β-氧化过程 肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织？
下列关于油脂的叙述中，正确的是( ) 解析：油脂分为动物脂肪和植物油，前者为固态，后者为液态，A项错误；食物中的油脂在代谢过程中，首先水解为高级脂肪酸和丙三醇，高级脂肪酸和丙三醇经氧化释放热能，B项错误；吃油脂最好选择水解产物富含不饱和高级脂肪酸特别是必需脂肪酸的植物油，C项错误。答案：D
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