关于“氯丙醇酯和缩水甘油酯”的风险是什么？ 3-氯丙醇酯和缩水甘油酯是全球关注的植物油污染物 氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化产物，按照氯丙醇种类的不同分为3-氯丙醇酯（3-mcpd酯）、2-氯-1，3-丙二醇酯（2。
哪些食品容易被氯丙醇、瘦肉精、苏丹红所污染？ 1、腌制食物：咸鱼、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等，含致癌物质二甲基亚硝酸胺。2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，含苯并芘致癌物。
食品污染造成的危害主要有哪几方面？1.生物性污染 食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。。
