中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆的做法 中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆的详细做法步骤：1、梅干菜浸泡，猪肉买的时候直接绞的肉馅。猪肉选择3肥7瘦，做出来比较香，小葱切葱花。。
鲜肉月饼皮怎么做 具体制作方法如下：2113需要提前准备好的材料有：面5261粉150克、4102低筋面粉110克、鸡蛋清16531.5个、色拉油55ML、黄油60克、水40克、白砂糖45克、植物油两汤匙。1、把60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料(中筋面粉150克、水40克、砂糖40克，)揉成光滑的面团，静置20分钟。要尽量揉出筋，不然容易破。2、把油酥原料（低筋面粉110克、色拉油55毫升）混合均匀，揉成面团，静置15分钟。3、把水油皮面团揉成条状，切成16等分。4、把油酥面团也切成16等分。5、取一个水油皮面团滚圆压扁擀成像饺子皮那样。6、放上一块油酥面团，包好收口，像包汤圆那样，收口向下放置，鲜肉月饼皮即做好了。
鲜肉月饼的做法，江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
