嫩肉粉是什么？用淀粉能替代嫩肉粉吗？ 嫩肉粉的成份是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美。同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。一般自家做菜时常用。
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北京的果脯，什么牌子的好呢？
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