煎饼果子摊不成 为啥我做的煎饼果子面弄不成薄的？

从零开始经营一家煎饼果子摊需要怎么做？ 特别喜爱吃煎饼果子，梦想可以开一个煎饼摊，但是本人不论对餐饮行还是煎饼果子的制作都一窍不通，如果想…煎饼果子的面为什么摊不成个啊，皮怎么做的很薄，油要放多少 你加了鸡蛋嘛，如果加了鸡蛋应该是可以摊成个啊，油要少放，把锅转一圈，让锅底都有一层油，把面糊放进去后，转锅，就可以摊薄了。哪边厚就往另一边倒的那样。翻了好久才翻到去年做饼的图。求采纳啊。煎饼果子的面为什么摊不成个啊？ 我是用的电饼铛。面粉是白面：绿豆面3：1，没放鸡蛋。我是在锅里直接倒了一点油，然后倒面糊，快速的摊开（用的是老爸那筷子做的T字型工具），感觉不是很粘，也比较完整。如果你有电饼铛可以试试看，其他的锅具就不知道这样行不行了。为啥我做的煎饼果子面弄不成薄的？ 你有那种工具吗？像钉耙似的那个东西 用那个好使 你使用炒锅做的吧？煎饼果子的面为什么摊不成个啊，皮怎么做的很薄，油要放多少 你加了鸡蛋嘛，如果加了鸡蛋应该是可以摊成个啊，油要少放，把锅转一圈，让锅底都有一层油，把面糊放进去后，转。煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。为什么我做煎饼果子用耙子一拉就坏了，不成圆 共3个回答 因为你的面糊刮得不够薄、动作不够快，所以就会用靶子一拉，就沾着拉坏了。面糊刮出来要薄，要快，不然就会粘耙子，摊好打一个鸡蛋摊匀即可。。为什么感觉摊煎饼果子的这么赚钱？ 首选投资小，没有什么本钱，然后站在一个好的地方一天可以卖好几百单，损失还特别小，基本没有。为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？ 你好，面糊没有调好，在调糊时必须加点泡多源或面欣酥，煎饼才能蓬松饱满，折叠不碎裂，入口化渣，易于延展。摊煎饼果子时面糊倒在平底锅上刮板一刮打滑，刮不成饼都粘在刮板上一砣一砣的，是什么原因 写回答 有奖励 共3个回答 3条回答 哦哦15632 LV.2 2017-11-24 温度太高油太多 。tmall.com 广告 电煎锅烤肉-天猫电器城，快速烹饪。3c.tmall.com 广告 QQ

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